RECICLAJE Y VALORACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS DESECHADAS

Dentro del sector de tecnologías limpias con el medio ambiente y su preocupación por la ecología, más concretamente en lo relativo al reciclaje de productos desechados, se ha investigado a efectos de poder valorarse como nueva materia prima.

Santiago Miranda Palomino, ha presentado un procedimiento para reducir considerablemente el volumen inicial de frutas y hortalizas desechadas porque no son rentables para su comercialización, combinado con un método para conservar algunas propiedades nutritivas internas, obteniendo un producto de segunda calidad con valor económico en el mercado, y logrando en su conjunto evitar problemas medioambientales y costes asociados a la gestión de los frutos desechados.

Reciclaje de frutas y hortalizas

El procedimiento de reciclado y valoración se divide en una serie de 4 etapas, donde se van a efectuar diferentes funciones técnicas
para el tratamiento de los productos:
  • Etapa 1: Preparación de la materia prima
- Almacenamiento y acopio de materia prima
- Lavado y selección de frutas y hortalizas que se van a reciclar
  • Etapa 2: Transformación primaria del producto
- Dosificación controlada del producto a transformar
- Compresión de frutas y de hortalizas
- Separación de productos líquidos y sólidos
  • Etapa 3: Transformación secundaria de líquidos
- Depósito de almacenamiento de líquidos
- Proceso de conservación por concentración o cocción
- Envasado final del producto líquido
  • Etapa 4: Transformación secundaria de sólidos
- Depósito contenedor de tortas sólidas homogéneas
- Proceso de conservación por deshidratación o ensilaje
- Envasado final del producto sólido

La industria agroalimentaria genera elevadas cantidades de residuos sólidos orgánicos (entre un 3% y un 20% dela materia de partida), que debido a su enorme volumen pueden provocar impactos ambientales importantes, lo que obliga a que se realicen medidas adecuadas de tratamiento y si es posible, también de reciclado de productos.

La agricultura intensiva dirigida a los productos del “mercado en fresco” genera grandes volúmenes de frutas y hortalizas desechadas y clasificadas como destrío (calidad inaceptable), cuyo principal destino es la eliminación del producto por gestores que lo depositan en vertederos autorizados para fabricar abono orgánico, si bien a veces, determinadas partidas son recogidas por ganaderos de la zona para la alimentación de sus rebaños.

Vemos que este método de reciclaje y valoración de frutas y verduras desechadas por cooperativas y empresas hortofrutícolas, puede ayudar a reducir los desechos de materia prima, pudiendo ser  reutilizada. La iniciativa de Santiago es, sin duda, excelente para el avance en el reciclado de materias primas.

FUENTE | ORGANISMO DE PATENTES

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